柴大機器人2009-06-02 06:30:31
原發表者:勇壯爸
買豬大骨時，請肉攤幫你剁成數節，每節約5~10公分，(此時老闆可能會說那骨髓會流掉)，但那流掉沒差，當然你也可以去買豬肋骨。
先把水煮滾，把大骨丟下去，大約川燙30秒，取起來，把此鍋水到掉，
再去裝一鍋水，直接就把大骨放入，
然後開文火(也就是爐具內圈出火就好)
慢煮(大約30~120分鐘，看你加入的水量，就是不要把水收乾到過低於骨頭面即可)，
接著放冷後把大骨取出，刮除掉表面的肉(因為不讓牠吃)，主要是讓骨頭就是骨頭樣，不要有太多了肉渣殘留，
至於那高湯，可以拿去添加於牠的乾糧(但這是治療牠的挑食期，不然就是當湯底煮來自己喝)。